Mijn passie voor wijn begon aan de
Hotelschool Koksijde Ter
Duinen, waar ik me verdiepte in de rijke smaken, geuren en verhalen achter elke fles. Op deze site neem ik je
graag mee in die boeiende wereld — van klassieke druivensoorten tot verrassende ontdekkingen. Of je nu een
beginnende liefhebber bent of een doorgewinterde kenner, hier vind je inspiratie, tips en inzichten die mijn
liefde voor wijn weerspiegelen.
Rode wijn
Witte wijn
Rose wijn
Mousserende wijn
Ontdekken
Bestellen
Proeven
Soorten wijn
Wijn komt in vele soorten: rood, wit,
rosé,
mousserend en versterkt. Elke soort heeft zijn eigen karakter en past bij verschillende gerechten.
Serveertemperatuur
Witte wijn komt het best tot zijn recht
tussen
8–12°C, terwijl rode wijn beter smaakt tussen 15–18°C. Serveer op de juiste temperatuur voor
optimale
smaak.
Wijn en spijs
Rode wijn gaat goed met vlees, witte wijn
past
bij vis of lichte gerechten. De juiste combinatie versterkt beide smaken.
Bewaren van wijn
Bewaar wijn op een koele, donkere plek,
liggend als het een kurk heeft. Zo blijft de wijn langer goed en ontwikkelt hij zich verder.
Tannines
Tannines geven rode wijn structuur en een
droog mondgevoel. Ze komen uit de schillen, pitten en het hout van vaten.
De druif
Elke druivensoort geeft een unieke smaak.
Chardonnay is vol en romig, terwijl Sauvignon Blanc juist fris
en citrusachtig is. Ontdek jouw favoriet!
Lars Degreef
wset 1
Lars Degreef behaalde in de hotelschool
"Ter Duinen" het level wset 1 van wijnkennis, hij heeft er enorm veel bijgeleerd en is sinds hij is
afgestudeerd veel bezig met wijnen.
Vince Vanderhaeghen
wset 2
Vince Vanderhaeghen behaalde al zijn wset
2, ook op de hotelschool Ter Duinen. Nu is hij professioneel somelier en werkt hij in een
driesterrenzaak in Spanje.
Château Carteau
Dit is een Sait-Émilion Grand Cru uit het jaar 2020. Het is een rode wijn
van Frankrijk. Het is een magnumfles, dat betekent dat er 1.5 liter wijn in de fles zit. Het heeft een
grote invloed op de wijn. Maar hoe dan? Wel er zit altijd een beetje lucht bovenaan bij de wijn. Bij
flessen van 75cl is dit 5% lucht maar bij een magnumfles zit er evenveel lucht maar veel meer wijn dus
dat maakt het 2% lucht bij de wijn. Daarom was deze fles van enorm goede kwaliteit.
Zelf dronk ik deze fles met 2 andere companen op de avond van 14 april. De fles was uitstekend gekozen
voor bij onze Côte à l’os van Belgisch witblauw. Een avond om niet te vergeten!
Contact
Heb je vragen, opmerkingen of gewoon zin om over wijn te praten? Aarzel niet om
contact op te nemen. Ik deel graag mijn passie en help je met plezier verder, of het nu gaat om een
wijnkeuze, een foodpairing of een leuke ontdekking. Santé!
